Noże japońskie - poznaj jakość japońskich noży
Budowa klingi noża japońskiego - elementy, któr...
Klinga noża to cała metalowa część ostrza, złożona z grzbietu, szlifu, pięty, czubka i trzpienia Proporcje między tymi elementami, a nie sama krawędź, decydują o wygodzie i precyzji krojenia Zbieżność...
Budowa klingi noża japońskiego - elementy, któr...
Klinga noża to cała metalowa część ostrza, złożona z grzbietu, szlifu, pięty, czubka i trzpienia Proporcje między tymi elementami, a nie sama krawędź, decydują o wygodzie i precyzji krojenia Zbieżność...
Thinning noża kuchennego - kiedy samo ostrzenie...
Thinning noża odświeża szerszą powierzchnię ostrza, a nie tylko samą krawędź, jak przy zwykłym ostrzeniu Rosnący opór podczas krojenia, mimo ostrej krawędzi, to główny sygnał, że nóż potrzebuje thinningu Regularny,...
Thinning noża kuchennego - kiedy samo ostrzenie...
Thinning noża odświeża szerszą powierzchnię ostrza, a nie tylko samą krawędź, jak przy zwykłym ostrzeniu Rosnący opór podczas krojenia, mimo ostrej krawędzi, to główny sygnał, że nóż potrzebuje thinningu Regularny,...
Szlif convex w nożach kuchennych - czym się róż...
Szlif V ma płaskie zbocza i cienką krawędź, idealną do precyzyjnego krojenia jedzenia Convex grind daje więcej wytrzymałości, ale kosztem precyzji cięcia i łatwości ostrzenia Japońskie noże kuchenne niemal zawsze...
Szlif convex w nożach kuchennych - czym się róż...
Szlif V ma płaskie zbocza i cienką krawędź, idealną do precyzyjnego krojenia jedzenia Convex grind daje więcej wytrzymałości, ale kosztem precyzji cięcia i łatwości ostrzenia Japońskie noże kuchenne niemal zawsze...
Shirogami (White Steel) - dlaczego kowale jej u...
Shirogami to najczystsza japońska stal węglowa, ceniona przez kowali za przewidywalność podczas kucia i hartowania Wyjątkowa ostrość ma swoją cenę - stal rdzewieje, wymaga suszenia i szybciej traci krawędź niż...
Shirogami (White Steel) - dlaczego kowale jej u...
Shirogami to najczystsza japońska stal węglowa, ceniona przez kowali za przewidywalność podczas kucia i hartowania Wyjątkowa ostrość ma swoją cenę - stal rdzewieje, wymaga suszenia i szybciej traci krawędź niż...
Aogami Super - jedna z najlepszych stali węglow...
Aogami Super to japońska stal węglowa o twardości ok. 64-66 HRC, ceniona za długie utrzymanie ostrości To stal reaktywna, wymagająca suszenia i regularnej pielęgnacji, w przeciwieństwie do stali nierdzewnych jak...
Aogami Super - jedna z najlepszych stali węglow...
Aogami Super to japońska stal węglowa o twardości ok. 64-66 HRC, ceniona za długie utrzymanie ostrości To stal reaktywna, wymagająca suszenia i regularnej pielęgnacji, w przeciwieństwie do stali nierdzewnych jak...
Stal SG2 (R2) - czym różni się od VG-10 i czy w...
Stal SG2 (R2) to twardsza, proszkowa stal o twardości ok. 61-64 HRC, która dłużej utrzymuje ostrość VG-10 (ok. 59-62 HRC) jest łatwiejsza w ostrzeniu i bardziej wybaczająca, co czyni ją...
Stal SG2 (R2) - czym różni się od VG-10 i czy w...
Stal SG2 (R2) to twardsza, proszkowa stal o twardości ok. 61-64 HRC, która dłużej utrzymuje ostrość VG-10 (ok. 59-62 HRC) jest łatwiejsza w ostrzeniu i bardziej wybaczająca, co czyni ją...