Jeśli planujesz kupić zestaw sztućców ze stali nierdzewnej, pewnie zadajesz sobie pytanie, czym różni się stal 18/8 od 18/10 i która z nich jest zdrowsza. Ten artykuł jest dla osób, które nie chcą wybierać w ciemno, ale wolą podjąć świadomą decyzję. Dowiesz się, jak skład chemiczny wpływa na bezpieczeństwo, trwałość i jakość sztućców, a przede wszystkim jak wpływa na Twoje zdrowie.
Jako sklep internetowy YEZEY oferujemy wyłącznie wyselekcjonowane produkty kuchenne, dlatego zależy nam, aby nasi klienci dokonywali najlepszego wyboru. Posiadamy wieloletnie doświadczenie w sprzedaży wysokiej jakości akcesoriów kuchennych i codziennie odpowiadamy na pytania o skład stali nierdzewnej. Oto kompleksowy przewodnik, który rozwieje wszystkie wątpliwości.
Skład stali 18/8 a 18/10 – co oznaczają te liczby?
Na początek warto zrozumieć, co kryje się za oznaczeniami 18/8 oraz 18/10. Obie liczby odnoszą się do procentowej zawartości chromu i niklu:
-
18/8 = 18% chromu i 8% niklu
-
18/10 = 18% chromu i 10% niklu
Chrom odpowiada za odporność na korozję, a nikiel dodaje blasku i zwiększa trwałość stali. Dzięki temu zarówno zestaw sztućców, jak i naczynia z tego materiału są odporne na rdzę i nie matowieją przez lata.
Choć różnica między 8% a 10% niklu wydaje się niewielka, może mieć istotny wpływ na jakość i bezpieczeństwo użytkowania.
Rola niklu w stali nierdzewnej a wpływ na zdrowie
Nikiel jest pierwiastkiem, który budzi kontrowersje. Z jednej strony poprawia właściwości stali, ale z drugiej może powodować reakcje alergiczne. Osoby z nadwrażliwością na nikiel mogą doświadczać:
-
podrażnień skóry,
-
wysypek,
-
a nawet problemów żołądkowych przy kontakcie z naczyniami z zawartością tego pierwiastka.
Stal 18/10 zawiera więcej niklu, co zwiększa jej trwałość, ale potencjalnie bardziej uczula. Dla większości osób nie stanowi to problemu, ale jeśli masz historię alergii na biżuterię ze stali nierdzewnej, rozważ ostrożnie wybór rodzaju stali na zestaw sztućców ze stali nierdzewnej.
Dowiedz się więcej o składzie stali nierdzewnej.
Czy stal 18/10 jest bezpieczniejsza dla alergików?
Wbrew pozorom stal 18/10 nie jest zawsze lepszym wyborem dla alergików. Większa zawartość niklu oznacza wyższe ryzyko wystąpienia uczulenia, zwłaszcza przy długotrwałym kontakcie ze skórą lub żywnością kwaśnego pH (np. cytryny, ocet).
Dlatego dla osób z alergią na nikiel lepszym wyborem będzie stal 18/8, która ma go mniej. Stal 18/8 jest kompromisem między trwałością a bezpieczeństwem.
Warto wiedzieć: niektóre firmy oferują specjalne linie zestawów sztućców dla alergików, np. z oznaczeniem “nickel-free”.
Stabilność chemiczna stali 18/8 i 18/10 w kontakcie z żywnością
Zarówno stal 18/8, jak i 18/10, uznawane są za bezpieczne w kontakcie z żywnością, ponieważ nie wydzielają toksycznych substancji. Kluczowa jest tu jednak jakość wykonania.
Wyższej jakości stal (18/10) ma bardziej stabilną strukturę i lepiej znosi kwasowe potrawy. To znaczy, że możesz bez obaw jeść cytrynowy makaron czy pić espresso z metalowej łyżeczki, nie martwiąc się o reakcje chemiczne.
Stal 18/8 również sprawdza się dobrze, ale może szybciej matowieć przy kontakcie z agresywnymi substancjami.
Sprawdź teraz naszą ofertę zestawów sztućców ze stali nierdzewnej: kliknij tutaj
Wpływ długotrwałego użytkowania na bezpieczeństwo stali
Każda stal z czasem się zużywa, ale tempo tego procesu zależy od jej składu. W przypadku zestawu sztućców, używanego codziennie przez lata, kluczowe jest, aby stal nie korodowała i nie traciła właściwości ochronnych.
-
Stal 18/10 ma dłuższą żywotność i lepsze zabezpieczenie przed zużyciem.
-
Stal 18/8 może po kilku latach wykazywać mikrouszkodzenia lub plamy.
Ale nawet najlepszy zestaw sztućców ze stali nierdzewnej wymaga odpowiedniego czyszczenia: unikaj szorowania ostrymi gębkami i nie zostawiaj sztućców w zlewie na długo.
Jak reagują różne typy stali na wysokie temperatury?
Zarówno stal 18/8, jak i 18/10, są odporne na wysokie temperatury. Jednak stal 18/10 wykazuje lepszą odporność termiczną, co czyni ją bardziej odpowiednią do zastosowań kuchennych:
-
nie odkształca się pod wpływem ciepła,
-
nie zmienia koloru,
-
dłużej zachowuje idealny wygląd.
Dlatego w kuchniach profesjonalnych często stosuje się wyłącznie stal 18/10.
Sprawdź teraz naszą ofertę zestawów sztućców ze stali nierdzewnej: kliknij tutaj
Czy stal 18/10 mniej przenosi smak metalu na potrawy?
To częsty zarzut wobec stali nierdzewnej: metaliczny posmak. Jednak stal 18/10, dzięki większej zawartości niklu, jest bardziej neutralna smakowo.
W praktyce:
-
kawa pita z łyżeczką 18/8 może mieć ledwo wyczuwalny posmak,
-
ten efekt jest znacznie mniejszy przy stali 18/10.
Nie oznacza to, że stal 18/8 jest "zła", ale dla koneserów smaku stal 18/10 będzie po prostu lepszym wyborem.
Normy bezpieczeństwa dla stali używanej w sztućcach
Zarówno stal 18/8, jak i 18/10 muszą spełniać surowe normy bezpieczeństwa:
-
Europejskie normy EN 10088 i EN ISO 8442,
-
Amerykańskie normy NSF/ANSI 51,
-
certyfikaty FDA.
Oznacza to, że niezależnie od wyboru, Twój zestaw sztućców jest bezpieczny w codziennym użytkowaniu. Ważne jednak, aby wybierać produkty od sprawdzonych dostawców.
Która stal lepiej sprawdza się w codziennym, zdrowym użytkowaniu?
Podsumowując wszystkie cechy, stal 18/10 oferuje:
-
lepszą odporność na korozję,
-
mniejszy posmak metalu,
-
wyższą trwałość,
-
lepszy wygląd przez lata.
Ale stal 18/8 to także solidny wybór, szczególnie dla osób wrażliwych na nikiel. Dla większości domów różnica jest niewielka i sprowadza się głównie do preferencji.
Podsumowanie
-
Stal 18/10 jest bardziej trwała i neutralna smakowo, ale zawiera więcej niklu.
-
Stal 18/8 to dobry kompromis między jakością a mniejszym ryzykiem alergii.
-
Obie stopy spełniają normy bezpieczeństwa i nadają się do codziennego użytku.
Czy Ty wolisz stal bardziej trwałą, czy bezpieczniejszą dla alergików? Który zestaw sztućców ze stali nierdzewnej byś wybrał/a?
Zostaw komentarz i podziel się swoją opinią!