Noże japońskie zestaw 3szt. Muteki

Przy standardowym i poprawnym użytkowaniu w warunkach domowych nóż zachowuje wysoką ostrość przez kilka miesięcy - w wielu przypadkach nawet do 6 miesięcy (w zależności od ilości noży w zestawie), umożliwiając krojenie produktów takich jak pomidory.

Czas utrzymania ostrości zależy jednak od sposobu użytkowania, rodzaju deski do krojenia oraz przechowywania noża. Intensywne użytkowanie (tj. z dużą częstotliwością, np. w gastronomii przez kilkanaście godzin dziennie) skraca ten okres i wymaga częstszego ostrzenia.

Dla zachowania ostrości rekomendujemy stosowanie drewnianych desek (i unikanie krojenia na ceramicznych lub kamiennych powierzchniach) oraz unikanie przechowywania noży luzem w szufladzie, gdzie mogą ulegać mechanicznemu tępieniu w kontakcie z innymi metalami.

Częstotliwość ostrzenia zależy od intensywności użytkowania - w warunkach domowych zazwyczaj co 3 - 6 miesięcy, natomiast przy bardzo intensywnym użytkowaniu nawet co 1 - 2 tygodnie.

Rekomendowaną metodą ostrzenia są kamienie wodne, które zapewniają największą precyzję i kontrolę kąta ostrzenia, a tym samym najlepsze efekty. Zalecamy unikanie niskiej jakości ostrzałek, które mogą uszkadzać krawędź tnącą.

Szczegółowe instrukcje ostrzenia i użytkowania przekazujemy w formie bezpłatnego e-booka po zakupie.

Nigdy nie należy myć noży w zmywarce (co jest ogólną zasadą). Zmywarka może uszkodzić rękojeść noży. Ponadto noże są wykonane ze stali wysokowęglowej. Wyższe nawęglenie stali oznacza wyższą twardość, a co za tym idzie dłużej utrzymującą się ostrość i możliwość uzyskania niższego kąta ostrzenia (większą ostrość). Jednak nawęglanie stali odbywa się kosztem chromu, odpowiedzialnego za nierdzewność. Wysoka temperatura oraz wilgotność w zmywarce mogą uszkodzić ostrze. Noże należy myć ręcznie, a następnie osuszyć (np. ściereczką).

Bezwzględnie unikaj przechowywania noży w szufladzie. Grozi to ryzykiem skaleczenia. Zalecamy używanie stojaków lub listew magnetycznych, które zapewniają cyrkulację powietrza oraz chronią ostrze przed uszkodzeniami ze strony innych metalowych akcesoriów.

Twardość w skali HRC określa odporność stali na zużycie. Wyższe wartości oznaczają dłuższe trzymanie ostrości, ale też większą kruchość - dlatego ważny jest balans dopasowany do zastosowania. Nie zawsze wyższe HRC oznacza lepsze rozwiązanie. Najlepsze HRC dla noży to 58 - 62. Gwarantuje dłużej utrzymującą się ostrość, jednocześnie zachowując optymalną elastyczność.

Nie - standardowe noże kuchenne nie są przeznaczone do krojenia kości ani produktów mrożonych. Do tego celu należy używać specjalistycznych narzędzi, takich jak tasaki rzeźnicze.

Nie, zestaw nie zawiera bloku ani ostrzałki. Rekomendujemy jednak zakup listwy magnetycznej lub stojaka oraz kamienia wodnego do ostrzenia.

Noże pakowane są w eleganckie pudełka prezentowe, dzięki czemu dobrze sprawdzają się jako prezent. W razie potrzeby można dodatkowo zastosować opakowanie ozdobne (np. papier ozdobny lub torebka).

Tak, przy zamówieniach już od wartości powyżej 2000 zł oferujemy indywidualne warunki cenowe. W celu przygotowania oferty prosimy o kontakt mailowy (kontakt@yezey.pl) wraz z informacją o interesujących Państwa produktach oraz ilościach. Zazwyczaj odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego.